Dr.Furutaのブログ

2012年11月13日 火曜日

モリブデンをご存じですか?

日本酒のカロリーは180g(1合)で196kcalのカロリー。炭水化物が多く8.82g、たんぱく質が0.72g、脂質が0gとなっており、ビタミン・ミネラルではビタミンB6とモリブデンの成分が高い。

モリブデンは、人体(生体)にとって必須元素で、尿酸の生成、造血作用、体内の銅の排泄などに関わっています。
日本酒をおいしくしてくれる水の条件とは、「麹や酵母の働きを助けてくれるミネラルがあること」です。逆に、いらない成分は「鉄」。これは、日本酒の色や味わいを悪くしてしまうので、いかに「鉄」分のない水を使うかが、おいしい日本酒造りにかかわってくるようです。日本酒醸造にはミネラル成分を豊富に含んだ硬水が辛口酒を生むみたいです。  明治以降、伏見や広島で、軟水の酒造りが研究されて、軟水ではミネラル分が少ないので、発酵が穏やかに進み、甘口造りに適しているようです。今の多くのお酒は軟水を使用しています。

  • 点滴治療
  • 血液クレンジング療法
  • セカンドオピニオン
  • アクセス

住所

〒215-0011
神奈川県川崎市麻生区百合丘1-19-2
司生堂ビル1F

044-959-5116 ご予約の際は「ホームページを見た」というとスムーズです。
大きな地図で見る

最寄駅

小田急線百合ヶ丘駅南口より徒歩2分

診療時間

午前 9:30~13:00 午後15:30~18:30

休診日

土日午後・金・祝日

診療のお問い合わせ・ご予約はお電話にて承ります。

お問い合わせ
携帯サイトはこちら